HONUNG
Vår honung
Från Österlen
Vår leverans av honung är en ren njutning, med en perfekt lenhet som uppnås helt naturligt. Utan tillsatser eller konstigheter. Vad är vårt hemliga knep för att säkerställa denna silkeslena konsistens? En levande ymp – en gnutta honung från tidigare år som bevarar mjukheten och hindrar kristallisering.
Kort fakta om bin och biologistmångfall
- Viktiga pollinatörer: Bin hjälper till att sprida pollen och göra växter starkare.
- Många växter behöver bin: Över 90% av vilda växter och 75% av odlade grödor behöver bin för att växa.
- Mer mat: När bin pollinerar växter, växer mer mat som frukt, bär och grönsaker.
- Inget kan ersätta bin: Inga maskiner eller konstgjorda medel kan ersätta binas arbete.
- Hårt arbete för honung: Bin besöker över fem miljoner blommor för att göra ett kilo honung.
Honungsbin: Struktur och Roller i Bisamhällen
I världen av biodling får vi ta del av en underbar värld där honungsbin (ofta kallade tambin) tillsammans skapar en gemenskap som är enastående i sin struktur och samarbete. Dessa samhällen är uppbyggda kring en intrikat balans mellan olika typer av bin, var och en med sin unika roll som tillsammans bidrar till samhällets överlevnad och den älskade honung vi njuter av. Låt oss ta en närmare titt på detta vänliga ekosystem.
I varje bisamhälle finner vi en trio av livfulla karaktärer: arbetsbin, drönare och drottning. Denna harmoniska mix skapar en perfekt dynamik som gör att samhället kan blomstra. Arbetsbin är hjältarna i sammanhanget och bär ansvaret för en mängd olika uppgifter. De ägnar sig åt att ta hand om ynglen, bygga förtjusande vaxkakor som hus för den gyllene honungen, se till att bikupan är fläckfri och trygg genom att vara vaksamma väktare samt samla nektar från blommor som omvandlas till den härliga honungen vi älskar. Deras arbetsinsatser är själva livsnerven i samhället.
Drönare är en glad och lekfull grupp. Deras främsta uppgift är att finna kärlek i form av att para sig med samhällets drottning. De avstår från andra sysslor som att samla nektar eller bygga vaxkakor och är helt dedikerade till kärlekens ädla konst.
Drottningen, den osynliga tråden som binder samhället samman, är en verklig pärla. Med bara en drottning per samhälle står hon i centrum för det hela. Hennes kungliga uppgift är att lägga ägg som kläcks och blir till nya bin, och därmed ser hon till att samhället fortsätter att blomstra.
Resan från Blomma till Honung
En fascinerande process startar när bin samlar nektar och pollen från olika växter. Det varierade näringsintaget från olika biväxter är nyckeln till binas hälsa och produktivitet.
Nektar, växtsafterna från blommorna, förvandlas av honungsbina till den älskade honungen. Denna skatt lagras i bikupans vaxkakor. När bina täcker vaxkakorna med vaxlock är honungen mogen att skördas som ett överskott som bina inte behöver, vilket varierar i omfång varje år.
Biodlaren tar över när vaxkakorna når kupan. Efter att vaxlocken avlägsnas, centrifugeras honungen ur kakorna i en honungsslunga. Efter att ha silats för att rensas från vax och partiklar, presenteras den färdiga honungen i sin flytande form. Denna dans av samarbete mellan bin och biodlare skapar en ständig cirkel av naturens generositet och mänsklig omsorg.
rasmus@osterlenbihotell.se
070-354 87 19 – Tony Jansson-Ekvall
Instagram